Я скажу вам, как определить хорошую пахлаву. Пахлава пропитана сахарным сиропом или мёдом, но, несмотря на это её слои не должны размокнуть. Хорошая свежая пахлава – хрустящая.

К сожалению, именно из-за пропитки она плохо переносит транспортировку, мнётся. Поэтому или вы съедите купленную пахлаву на отдыхе или будете везти её ооочень осторожно.
Лукум

Ну и наконец лукум, по турецки – lokum («локум»). Это как раз та сладость, которую и надо покупать в подарок или просто себе домой. Вы можете быть уверены, что эта вкуснятина доедет до вашего дома без проблем, если, конечно, вы её сами по дороге не съедите.
Существует очень много видов лукума. Он бывает разных цветов, с разными добавками, с орешками, в кокосовой обсыпке и т. д. Чтобы понять, какой лукум по вусу именно вам, перед покупкой его надо обязательно попробовать.

Лукум можно покупать на развес или уже упакованным в коробки (фабричное производство).

У упакованного в коробки лукума есть только одно преимущество – коробка может красиво выглядеть. Однако не всегда то, что нарисовано на коробке, соответствует действительности. Красивая картинка ещё не означает такого же красивого содержимого. Я не хочу утверждать, что весь фабричный лукум плохой, встречаются и весьма хорошие партии, но для того чтобы быть уверенным в качестве, надо всё-таки в коробку заглянуть. И, скорее всего, вы будете разочарованы.

Лукум лучше покупать на развес. Перед покупкой вы можете попробовать все имеющиеся на витрине виды лукума, убедиться в их качестве и выбрать. Не надо стесняться. Некоторые боятся пробовать, думая, что становятся чем-то обязанными продавцам.

Лукум, который вы выберете, будет при вас упакован в коробку.

Лукум с высоким содержанием орехов (грецких, фундука, фисташек) – до 90 % - называют здесь щербетом или королевским лукумом.

Если хочется чего-то пооригинальнее, то можно ещё купить пишмание (pişmaniye) – сладость, похожую на клубки из нитей сахарной ваты.

Кроме того, есть сладости из сушёного инжира с орехами.

Сладости лучше покупать в специализированных магазинах, там, где увидите витрины с лукумом и большой выбор других сладостей. В первом попавшемся небольшом магазинчике сувениров, где пылятся несколько стопок коробок с фабричными изделиями, покупать не рекомендую.

О том, где поблизости можно закупиться сладостями, лучше спросите у гида.

Кроме сладостей к «съедобным» сувенирам можно отнести пряности. На сувениры их обычно продают в наборах – в пакетиках, свёртках или баночках с указанием содержимого. Иногда в такие наборы входит небольшая ручная мельница для пряностей. Само собой, такой наборчик придётся по душе тем, кто любит готовить.

В Турции можно приобрести и турецкий кофе. Хотя на самом деле название «турецкий» относится скорее к способу приготовления, ведь кофе в Турции не растёт. Однако, если вы относитесь к любителям кофе, то можете купить специальный мелко молотый кофе для приготовления в турке (её тоже можно приобрести как сувенир).

А вот чай в Турции растёт на побережье Чёрного моря. Он отличается по вкусу, и если вам понравился турецкий чай, то можно и его захватить домой.

Кроме традиционного чая, есть травяные чаи. Самый знаменитый – адачай (adaçayı). Для приготовления веточку адачая надо заварить кипятком. Настой приобретает желтовато-зелёный цвет. Адачай имеет очень приятный вкус с горчинкой, его лучше пить с сахаром. Адачай также можно встретить в сувенирных магазинах.

В Турции, как и в других странах Средиземноморья, очень любят оливковое масло. Конечно, купить оливковое масло в России тоже давно уже не проблема, но вряд ли сувенирная бутылочка с чистейшим маслом оставит кого-то равнодушным. Кроме того, масло может быть с разными добавками – в бутылку помещают стручок красного перца (масло при этом становится оранжевым), веточку розмарина и т. п.

Вот, кажется, и все основные съедобные сувениры…. Конечно, можно отыскать ещё и разные орешки, турецкие солёные белые семечки (уже стали появляться и у нас), сушёный инжир, нанизанный на нитку или сладкие коричневые стручки "кечи бойнузу" (Keçi boynuzu) и т.п., но это уже мелочи. Здесь уже хочется перейти на рассказ о турецкой кухне, но это потом…как и про остальные, «несъедобные» сувениры :)
My WebPage